Choć witaminę A znamy nie od dziś, to czasem umyka nam kilka faktów na jej temat. Po pierwsze, tak naprawdę jest to potoczna nazwa kilku związków chemicznych, które wykazują jej aktywność biologiczną. Właściwa witamina A występuje wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego w formie retinolu, retinalu i kwasu retinowego. W roślinach odnajdziemy z kolei karotenoidy, a wśród nich prowitaminę A, czyli beta-karoten. Pod wpływem enzymów przekształci on się w witaminę A dopiero w naszym organizmie. Pamiętajmy jednak o tym, że witamina A rozpuszcza się w tłuszczach i bez nich się nie wchłonie.

Liść brzozy Betulae folium to jeden z bardziej znanych surowców zielarskich. Młode listki brzozy są delikatnie klejące i zbieramy je właśnie w takim stanie, w kwietniu i maju, z daleka od dróg, w niewielkich ilościach z każdego drzewka.